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视觉盛宴待客料理-冻豆腐牛肉烤串

疫情让我们外出用餐变得不安心,就约到朋友家喝酒小聚一下。单喝酒很无聊,需要来点下酒菜吧?
来点令人难忘的宵夜料理,让聚会充满美味的回忆!
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【冻豆腐牛肉串烤】含自制冻豆腐作法
(4串,1串约170大卡,约7.5g净含糖/串) 

材料:板豆腐一块(400g)、牛梅花烤肉片12片(约250g)、柚肉和风酱2大匙

作法:

1.将板豆腐切成12块,排放在平盘上,放入冷冻半天以上

2.料理前一晚可将豆腐移至冷藏退冰,退冰后小心挤出豆腐内水份

3.在冻豆腐两面淋上柚肉和风酱调味

4.取一片牛肉片裹住一块冻豆腐

5.每3块为一串,串好后放入气炸锅内

6.180度气炸约6分钟即可,可再搭配酱料食用

Tips:

1.制作好的冻豆腐可放入密封袋中冷冻保存,约可保存半个月

2.挤豆腐时不要太大力以免豆腐破碎,可将手指掐住上下豆腐皮较扎实的部位往中挤压,豆腐较不易碎

3.因豆腐本身为熟品,最后气炸步骤将牛肉烹调成理想熟度即可,依个人喜好熟度调整气炸时间

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