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“酱烧鸡腿排平头菇〞蛋白质+纤维质的简易低糖菜

低糖饮食少不了吃肉配菜,不过不想大动锅铲的话,把腌好的腿排与平头菇一同烧煮,做个酱烧鸡腿排平头菇这样不但一锅完成平头菇也可以吸收鸡肉与酱汁的风味,就能同时摄取蛋白质、纤维质与动物性油脂

”酱烧鸡腿排平头菇“蛋白质 + 纤维质的简易低糖菜
 2 份, 1 份约 430 大卡,净含糖约 12g/ 
 
材料:
去骨鸡腿排 2  (  470g) 、和风酱 50g 、果醋 15g 、番茄酱 10g 、五香粉 1/4 小匙、平头菇 120g
 
作法:
1. 将所有调味料倒入干净塑胶袋中揉匀成腌酱
2. 放入鸡腿排揉匀,绑紧袋口后冷藏腌渍至少一天
 
3. 将腌好的鸡腿排皮面朝下入锅,盖上锅盖以小火闷煎约 3~5 分钟至肉面泛白
 
4. 用厨房纸巾把释出的鸡油稍微擦掉,将鸡腿排翻面,放入平头菇并倒入适量腌酱,盖上锅盖闷煎约 5 分钟
 
5. 待平头菇软化出水后将鸡腿排再次翻面,转大火收汁
 
6. 收汁差不多且鸡皮上色后即可起锅 ~
 
因为腿排与菇菇皆上酱色,
可以加点红绿配菜让颜色跳出来 ^_^ 
 
 
Tips 
1. 用塑胶袋腌肉方便不沾手,但比较不环保,可改用密封盒腌肉,但建议中途翻面腌比较均匀
2. 鸡腿排腌渍前可以用刀于肉面划几道,更易入味且易熟
3. 平头菇菇可依个人喜好换成金珍菇、白菇、蘑菇等
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