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五分钟见盘底绝顶美味『绍兴鸡』轻松不失败


想知道怎么轻松做出漂亮又好吃的醉鸡吗?绍兴酒香,浓郁酱油香,新手、零厨艺也可以轻松学会料理,十足的下饭喔~

食材:2人份
<主要食材>
去骨鸡腿肉———- 2片
金针菇- ——— 1包
红色黄色甜椒———-各1颗
西洋芹菜———- 2根
辣椒——- —少许(不吃辣可省略)
青葱———- 1小根
老姜———- 4片
蒜———- 2大瓣
囍瑞特级纯葡萄籽油———-适量
开水———-适量

<调味料>
绍兴酒———- 100 cc
酱油———-适量
白砂糖———-适量

备料:
去骨鸡腿肉切大块、金针菇去根部、甜椒切大条、芹菜切片、青葱切4公分段、老姜切片

作法:
1.鸡腿,先以20 cc绍兴酒+40 cc酱油腌一下(15分钟就可)。
2.热锅倒入葡萄籽油,爆香葱姜蒜(葱切大段,其他保留原样)。
3.将腌好,稍微上色的鸡腿切大块,放入上锅中(有皮的朝锅底)。
4.鸡肉七分熟后,加入调味料(绍兴酒留10 cc)稍微翻炒一下。
5.原锅加入金针菇整份,其他蔬菜加入2/3份,如果酱料汤汁不够淹过食材,加入开水,盖上锅盖,大火煮滚,转小火再煮10分钟。
6.开盖加入另外1/3蔬菜,开大火,拌炒到汤汁少。
7.加入最后10CC绍兴酒,盖上锅盖,小火闷煮三分钟熄火。

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