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花椒烤鱼、山豆根

今天,我要准备一道特色菜,烤鱼。
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成分


含山
豆花、
莳萝
盐、鱼露、糖、辣椒、柠檬、..

山豆根
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2颗鱼籽,这种香料非常昂贵,110美元/1公斤
山花椒烤鱼,山豆根是越南西北部泰国少数民族的特产。这些是使这道菜香的成分,它们味道很好。制作烤鱼所需的香草和香料包括莳萝,主要成分是花椒、山豆根(在越南西北部森林中发现的一种特殊辣椒)全部切碎并与盐、鱼露混合。让鱼在这种混合物中腌制,转动鱼几次,使腌料均匀渗透。
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将鱼充分调味后,将鱼肠洗净,拌入香料,然后塞入鱼内作为馅料。
切出足够的铝箔来覆盖整条鱼。铺在烤盘上,涂上一些植物油。

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我在“空气炸锅”中烤鱼约 40 分钟或直到鱼呈金黄色。总时间将取决于鱼的厚度,但它应该有金黄色的皮肤和煮熟的肉。鱼快熟了,把酱汁刷在鱼身上,继续煮一分钟。
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把辣椒切碎。将鱼露和水混合在一起,加入柠檬汁和糖,辣椒。搅拌直到糖融化。切更多的莳萝。享用蘸酱和米饭的鱼。

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