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虾仁炒饭

虾仁炒饭是最令人惊叹的越南风味炒饭,里面有很多五颜六色的蔬菜、虾和鸡蛋。炒饭是一种完美的备餐和微波炉友好餐,您可以制作一大批并将其存放在冰箱中 3 天。当你饿的时候,只需将米饭在微波炉中加热 1 分钟。

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美味的菜,但这是一道需要很长时间才能煮熟的菜,我花了 1 个小时来炒米饭。我在谷歌上读过很多关于如何炒饭的食谱,他们说炒饭只需要20分钟,如果你在超市买冷冻虾和蔬菜,那么这个食谱非常简单快捷。超市经常出售包装的预处理蔬菜,包括:玉米、豌豆和胡萝卜。当然,新鲜食品还是比冷冻食品好,虽然我需要很长时间来准备它们。

成分:

  • 猪肉末
  • 豆腐
  • 胡萝卜
  • 黄瓜
  • 冷饭
  • 食用油、腰果油、鱼露、盐、调味种子
    随意替换您手头上的任何蔬菜:玉米、豆类、蘑菇、香肠……您拥有的一切。
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第1步:

将虾在沸水中煮至虾呈橙色,用冷水将虾冲洗干净,然后将虾去皮。
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第2步:

烹饪前将所有食材洗净。将胡萝卜、黄瓜等新鲜蔬菜切成小方块,以便均匀烹饪。木耳菇用热水浸泡20分钟至软,切碎。豆腐切成小方块,大火煎至四面金黄。

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第 3 步:

用大火加热炒锅。加入食用油。油热后,加入肉末,煮3分钟或直到变白。加入胡萝卜,黄瓜,木耳,豆腐,你要把所有的东西都搅拌好,大火搅拌几分钟,调味。
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继续加入去皮的虾,搅拌2分钟,然后关火,装盘。

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在这道菜中,我加了 3 次食用油,1 次腰果油。炒猪肉时加食油,煎鸡蛋时加食油,炒饭时加食油,炒饭时加腰果油。不要保存食用油,热油有助于一切不粘,散发热量,并有助于散发味道。
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第四步:

准备好翻炒时,在煎之前用叉子把冷饭弄松。你应该用冷米饭或剩下的白米饭来做这件事。炒饭最好是用冷饭做的。你甚至可以在前一天晚上煮米饭。如果你用热饭,炒饭会变得糊状和破碎。将鸡蛋打入油中,加少许鱼露调味。

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用筷子炒鸡蛋,搅拌鸡蛋1分钟,直到鸡蛋煮熟。加入冷却的米饭,与鸡蛋混合,用小火搅拌约15分钟,直到米粒变硬。品尝米饭并根据需要用盐和调味种子调味。倒入步骤3中所有煮熟的蔬菜、肉和虾,搅拌均匀。额外的装饰加入切碎的葱。米饭烤熟后,立即盛出并上桌。
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