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喝了会回甘的「剥皮辣椒鸡汤」,为冷天暖暖身!


一桌好菜总少不了滋补暖胃的汤品,鸡肉与剥皮辣椒同煮,鸡肉紧实,鸡汤甘美,加入一点饭当泡饭吃也很美味。

材料:
仿土鸡腿 – 1只
剥皮辣椒 – 10支
剥皮辣椒汤汁 -半瓶
姜片 – 5片
葱段 -约2根
水- 1500cc

调味料
盐  -少许
米酒- 1大匙

做法:
1.鸡肉切块洗净(需将鸡骨的血水洗掉)。
2.先煮一锅滚水,把姜片与葱段放入煮约3分钟,再加入作法1的鸡肉块入锅汆烫一下,即捞出冲洗、沥干备用。
3.将水倒入锅中煮滚后,倒入剥皮辣椒汤汁及剥皮辣椒,再放入作法2的鸡肉块以小火煮约20分钟。
4.最后加入调味料续煮约5分钟即可。

烹调诀窍:

鸡肉切块后需先汆烫过以去除血水,汆烫一下即可。


水滚后先加入剥皮辣椒汤汁,若想吃到爽脆口感,可于起锅前5分钟,再放剥皮辣椒。

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