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媳妇自制腌萝卜干,30年的老配方,学会了,你就可以做大生意!

这款下粥小菜,最早是在能干的好朋友栀子家吃到的~~~她用传统的做法,萝卜是在太阳下晒干的。我嫌麻烦,后院有捣乱的小动物,还有小飞虫~~~所以一直没有仿制。

买了烘干机,做起来就方便啦~~~萝卜洗干净,带皮切条(喜欢切成什么形状都可以:)

常有厨友问机器型号,我这个食品烘干机是比较老的款式,恐怕已经下架了(超市处理价买的),现在的产品应该会更好,感兴趣的朋友自己上网查询吧(英文:Food dehydrator),多看看产品reveiws,挑一个自己觉得适用的:

各家机器不同,时间要自己摸索~~~我一般是晚饭后弄,烘一晚上就很干了:

食品袋装好,室温保存几个月没问题。放冰箱就更没问题了:)

因为很方便,所以也不需要一次做太多~~~我一般就是两个中等大小的萝卜做一次:)

吃完再弄也来得及:)

要吃的时候也很简单~~~取出适量萝卜干:

自己做的很干净,不用再淘洗了,直接倒入滚开水:

泡几个小时甚至过夜,捞出来挤干水分:

调味仍然是自由发挥~~~我一般就加一大勺自己做的油辣椒(或老干妈:),然后酱油,糖,蒜末,花椒油等:)

撒点芝麻,拌匀就可以吃啦,装瓶腌几天会更入味:)

这是刚做的辣椒油

不同时间做的:

粗细随心:)

这个貌似没有泡发好~~~反正也吃完了:)

好像加了豆豉:

看见花生就知道用了老干妈香辣酱:)

这个也是:)

这个是胡萝卜,有点太干了,不太成功

在韩国店看见这个,决定把偷懒进行到底:)

颜值稍逊,吃起来其实差不多:

某次去亚特兰大中国超市买了一包中国来的:

买的干货,先用冷水泡软,搓洗干净再烧开水烫~~~这种细丝烫几分钟就要捞出来,要不烫烂就不好吃啦。烫过再用冷水泡,保持脆脆的口感:

拌好啦:)

配三米粥(小米玉米糯米):

再上几个家常菜~~~朋友送的茄子,秋葵和辣椒是我家花盆的产出:)

做了四季豆茄子,四季豆用空气炸锅处理的:)

黄瓜茄条,扔了几片自己种的罗勒叶(basil):

干煸四季豆+素鸡丝~~~都是空气炸锅的杰作:)

卷在印度饼里(也用空气炸锅热了一分钟):

好吃:)

泡菜瓶子里的芥兰梗子(朋友送的):

韭菜也是朋友家的:)

佛手瓜炒泡菜胡萝卜:)

老爷的最爱:)

我的减肥晚餐~~~魔芋,泡菜还有牙签肉:)

鸡胸肉拌意面:)

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