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入口即化的西式炖牛肉,吃出世界和平的感觉!

适合烤锅的牛肉切块有很多不同的名称:刀片烤,横肋烤(或肩胛骨),七骨盆烤,手臂烤锅和无骨烤盘都是可以接受的切口。

大块牛肉, 抹上好多盐, 好多黑胡椒和油, BBQ炉子开大火,等到炉子里温度到450F,把牛肉放上海去,盖盖,烤4分钟(平底锅煎也可以, 不过油烟太大, 我不喜欢), 翻面再盖盖烤4分钟。

Cast iron 锅里放入橄榄油, 洋葱, 芹菜, 香叶和rosemary, 盐,黑胡椒,一杯红酒,

放入煎过的牛肉, 在炉子上煮沸. 

盖盖, 再放入已经预热到300F度的烤箱,烤至少3小时直到烂。

取出牛肉, 切除肥肉,用叉子捣碎成大块。把锅里的蔬菜和油去掉, 汤汁收干到半碗, 淋在装在盘子里牛肉上。

(切记不能加水, 牛肉自己会出水的)

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